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淮山面是一道傳統(tǒng)的面食，屬于藥膳之一。以小麥面、山藥粉、雞蛋等為原料加工而成的。山藥面補(bǔ)虛羸，益元?dú)猓瑢?duì)人體十分有益。
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蝦面又稱(chēng)蝦子面，福建廈門(mén)、臺(tái)灣、廣東等地區(qū)的傳統(tǒng)特色面食。主要材料有蝦子、青菜、豬肉、油面等，其口感鮮美。
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竹升面是廣東省漢族傳統(tǒng)面食，廣東人因“竿”音不吉利而改稱(chēng)“升”。竹升面是用傳統(tǒng)的方法搓面、和面，用竹升（大茅竹竿）壓打出來(lái)的面條、云吞皮的一類(lèi)面食。在《舌尖上的中國(guó)》第一部第二集面食專(zhuān)題中為南派面食掙得一席之地的老牌傳統(tǒng)面。
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